Les Kanelbullar

Voici la recette de la célèbre pâtisserie suédoise.

Ingrédients: pour la pâte: 50 g de levure de boulanger, 150 g de margarine ou beurre, 5 dl de lait, 1/2 cuillère à café de sel, 1à 1,5 dl de sucre, 1,5 cuillère à café de cardamome entière broyée ou 2 cuillères à café de cardamome moulue, 1 oeuf, 1,5 l de farine blanche. Pour la "farce": 75 g de margarine ou beurre, 1dl de sucre, 2cuillères à café de cannelle moulue (ou plus selon les goûts), 2 jaunes d'oeufs, des perles de sucre.

Mélanger tous les ingrédients  pour la pâte et pétrir pendant au moins 15 minutes. Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Puis étaler la pâte sur une largeur de 30cm et une épaisseur de 5 mm. Préparer la "farce" en mélangeant le beurre, le sucre et la cannelle. Répartir ce mélange sur la pâte puis rouler celle-ci dans le sens de la largeur (30cm) en un rouleau. Couper des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur et les installer à l'horizontale sur une plaque de four préalablement huilée. Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant 60 minutes. Dorer au jaune d'oeuf et soupoudrer de perles de sucre. Mettre au four 6 à 8 minutes à 250°C.