La galette des rois

Voici la recette de la galette des rois que je viens de faire. C'est très simple, vous allez voir.

Ingrédients pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées, 100 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes en poudre, 20 g de farine, 100 g de beurre, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 1 fève et une couronne.

Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque. Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, les amandes, 20 g de farine puis y verser progressivement 100 g de beurre en pommade, ajouter 2 oeufs (un par un) et travailler au fouet. Mettre la fève dans ce mélange puis le verser sur le fond de tarte en prenant soin de laisser deux centimètres sur les bords. Humidifier les deux centimètres de pâte avec de l'eau. Puis étaler la seconde pâte à tarte par dessus. Retouner le bord de la pâte inférieure puis joindre les deux pâtes. Laisser reposer la galette au frais pendant une demi-heure. Badigeoner le jaune d'oeuf sur la tartre en évitant les bords (cela empècherait la pâte de monter). Faire des décorations avec un couteau (attention à ne pas trop appuyer). Mettre à four préalablement chauffé (220°C, th 6) pendant 20 minutes puis prolonger la cuisson 20 minutes en ramenant la chaleur du four à 160° (th 3). Servir chaud.